Coca-Cola

Coca Cola - газований, солодкий і карамелізований напій; це, безсумнівно, є одним з найвідоміших і найпоширеніших напоїв на всій планеті, якщо не найвідомішим.

Кока-кола і суперечки

З 2000-х років деякі досить значні критики намагалися послабити бренд Coca-cola. Були порушені спори щодо різних питань, включаючи вплив на здоров'я, вплив на навколишнє середовище та комерційну практику.

Згадані витрати наведені в:

  • Можливі негативні наслідки для здоров'я
  • Екологічне зубожіння
  • Можливе монопольне залучення комерційної практики
  • Сумнівні робочі протоколи (звинувачення у причетності до воєнізованих організацій у придушенні спілок)
  • Погана маркетингова стратегія
  • Порушення індивідуальних прав власності.

Підозра, що все це може бути вірним, сприяло виникненню груп тиску до кока-кола, таких як «Кокс-убивця», або бойкоту та судових дій.

Харчові особливості

Кока-кола - солодкий напій, багатий водою і цукрами (моносахариди або дисахариди) і майже позбавлений будь-яких інших поживних речовин. Визначено сліди інших молекул, але жоден з них не міститься в сутності, що можна вважати значущим.

При бажанні, середня порція кока-кола повинна бути обмежена 150-250 мл / день; це пов'язано з тим, що вміст цукрів у ньому, як правило, підвищує загальне споживання енергії, крім того - якщо ви хочете дотримуватись максимальної межі 10-12% щоденних калорій, що постачаються простими вуглеводами, - прийом цукрів через кока-кола накладає внаслідок цього обмеження споживання простих вуглеводів з фруктів, молока та овочів. Обмежуючи ці останні продукти, ми схильні значно зменшувати кількість клітковини, вітамінів, мінеральних солей та інших корисних молекул, які відсутні в кока-кола (що з цієї причини, з погляду харчування, можна назвати "марною" їжею або що приносить порожні калорії).

Кока-кола - це солодкий напій, який виключається в дієті проти діабету, надмірної ваги та гіпертригліцеридемії. Тим не менш, «легкі» варіанти підсолоджених acalory штучними добавками також можуть бути використані цими категоріями суб'єктів, але завжди з відповідною модерацією.

Кока-кола є продуктом, який не рекомендується дітям, насамперед завдяки значній дозі стимуляторів; зрештою, без кофеїну версія не має цього недоліку, але все ще містить значні відсотки розчинних вуглеводів (енергетичні поживні речовини, особливо схильні до зловживань у цій віковій групі).

Склад для: 100 г кока-кола, пепсі тощо (газований напій колу, з кофеїном)

Харчові значення (на 100 г їстівної частини)

Їстівні частини100%
вода90.3g
білка0, 07 г
Переважаючі амінокислоти-
Гранична амінокислота-
Ліпіди TOT0, 02 г
Насичені жирні кислоти- g
Мононенасичені жирні кислоти- g
Поліненасичені жирні кислоти- g
холестерин0.0mg
TOT Вуглеводи9, 6 г
крохмаль0.6g
Розчинні цукри9, 0 г
Етиловий спирт0.0g
Дієтичні волокна0.0g
Розчинні волокна0.0g
Нерозчинні волокна0.0g
енергія36.5kcal
натрій4.0mg
калій2, 0 мг
залізо0.11mg
футбол2, 0 мг
фосфор10, 0 мг
тіамін0.0mg
рибофлавін0.0mg
ніацин0.0mg
Вітамін А (РАЕ)0.0μg
Вітамін С0.0mg
Вітамін Е0.0mg

Крім того, як ми побачимо нижче, кока-кола вкрай рекомендується проти суб'єктів зі слабкими зубами або компромісами з емаллю. У зв'язку з цим бажано прочитати статтю: Дієта і здоров'я зубів.

Деякі люди вважають, що кока-кола полегшує травлення ; насправді часто відбувається протилежне. Подивимося, чому. Coca-cola має кислотний рН, тому можливий про-травний ефект може виникнути у людей, які страждають від гіпохлоридрії. Однак статистика показує, що найбільш поширені випадки розладів травлення пов'язані з гіперхлоридрією або надлишковою соляною кислотою (сприяє наявність кофеїну в раціоні). Цей надлишок, що сприймається шлунково-кишковим трактом, уповільнює проходження їжі від шлунка до дванадцятипалої кишки і вимагає помітного вивільнення буферних молекул з слизової оболонки дванадцятипалої кишки. Тривала стійкість кислотного болюсу в шлунку також сприяє роздратуванню самої слизової оболонки, яка часто (в довгостроковій перспективі) призводить до «гастриту» і збільшення ймовірності шлунково-стравохідного рефлюксу і грижі стравоходу.

Крім того, присутність діоксиду вуглецю в напої сприяє збільшенню внутрішньочеревного тиску через набряк шлунка; ця обставина, слідуючи відомим відрижкам, залишає приємне відчуття звільнення і видимого спорожнення шлунка. Насправді, розтягнення стінок шлунка є додатковим стимулом до вивільнення кислотних соків, не рахуючи того, що - у довгостроковій перспективі - збільшує шлунковий потенціал, що вимагає більшої кількості їжі через настання почуття ситості.

Нарешті, пам'ятайте, що надлишок кофеїну, крім симптомів нервової природи (тахікардія, гіперстимуляція, діарея і т.д.), порушує поглинання деяких молекул в кишечнику (особливо вітамінів і мінералів).

Можливі шкідливі наслідки Coca Cola на здоров'я

В даний час деякі американські дослідження показали, що "підсолоджена сода і напої є основним джерелом надлишкових калорій в американській дієті". З цієї причини більшість дієтологів стверджують, що кока-кола та інші м'які безалкогольні напої можуть бути шкідливими (якщо вони споживаються в надлишку). Це стосується не тільки дорослих, але і навіть дітей, які використовують кока-кола як «основний» напій, а не як «доповнення» до води у щоденному раціоні.

Потім було підкреслено, що звичайні споживачі підсолоджених газованих напоїв мають меншу кількість мінералів і вітамінів, таких як: кальцій, магній, аскорбінова кислота (віт. С), рибофлавін (віт. В2) і еквівалент ретинолу (віт. А). ).

Coca-Cola також викликає багато недоліків через високу концентрацію кофеїну, ймовірно, відповідає за фізичну залежність напою.

Довгострокова кореляція також була продемонстрована серед жінок, які є звичайними споживачами кола і настанням остеопорозу, але той же результат не стосувався чоловічої статі. Можливо, що ця кореляція є побічним ефектом фосфорної кислоти, так як з'єднання не виявило відмінностей з варіантами без цукру або без кофеїну.

Інший дуже спірний аспект стосується здоров'я ротової порожнини. Починаючи з 1940 р. Було зроблено багато спроб судового позову проти кока-кола внаслідок передбачуваного негативного впливу на емаль зуба, що є вторинним по відношенню до високої кислотності (але також, теоретично, до високого споживання цукрів і липкості напою); однак під час різних досліджень кока-кола не була більш шкідливою, ніж інші газовані напої або фруктові соки. Проте часте опромінення емалі кока-кола викликає ерозію і, як наслідок, підвищений ризик розвитку карієсу.

Слід також зазначити, що кока-кола має дуже високий вміст фруктози або сиропів, багатих на неї (кукурудза або цукровий очерет). На додаток до подальшого збільшення ймовірності карієсу та порушеного харчування, цей аспект призвів до проблеми, пов'язаної з використовуваною сировиною; зокрема, заміщення сахарози з цукрової тростини кукурудзяною фруктозою означало б у деяких країнах використання генетично модифікованих рослин (ГМО).

Особливий інцидент у лютому 2010 року в Новій Зеландії ще більше ускладнив образ кока-кола. Тут смерть Наташі Харріс була звинувачена (коронером) за надмірне вживання цього напою; він заявив: " малоймовірно, що вона почала, коли вона померла і як вона померла ", на практиці: " якби Наташа Харріс не споживала таких великих кількостей з кока-кола, навряд чи вона померла б так і так рано ». Дівчину вразила гіпокаліємія і збільшилася відгодівля печінки (жировий стеатоз), що виникла (завжди за даними патологоанатома д-ра Дана Морніна) надлишковим цукрам у раціоні. Партнер Наташі, Крістофер Ходгкінсон, заявив, що щоденне споживання жертви становило близько 4 пляшок 2, 25 л кока-кола і виключало будь-який інший напій. Це, очевидно, крайній випадок, враховуючи, що навіть вода, якщо її вживати в подібних кількостях (понад 8-10 літрів на день), може навіть стати летальною в певних обставинах.

Компанія і бренд Coca Cola

Coca Cola - багатонаціональна компанія, здатна витрачати до 30 мільярдів доларів на рік для реклами бренду; його розподіл постійно зростає, і, за підрахунками, в даний час (2014) споживачі в більш ніж 200 країнах світу п'ють до 1, 8 млрд. порцій коксу в день.

Цікавість : Coca Cola була провідним напоєм також в Індії до 1977 року, коли компанія відмовилася від своєї торгівлі у відповідь на прохання (надане новим урядом) поступитися секретною формулою, як того вимагає закон про торгівлю (FERA), У 1993 році компанія повернулася після введення політичної лібералізації. Однак і сьогодні кока-кола є предметом численних суперечностей у цій країні, де вважається, що виробництво напою передбачає висихання водоносних горизонтів і використання джерел, забруднених пестицидами.

Сторінка facebook coca cola отримала, з моменту свого відкриття до сьогодні (13 серпня 2014 року), більше 88 мільйонів "Likes", з прогресуванням приблизно 2 "Likes" кожні 10 секунд! Згідно з дослідженням "Interbrand" (глобальної консалтингової фірми brandig), проведеної в 2011 році, кока-кола отримала звання "найпрестижнішого бренду світу".

Виробництво кока-кола не відбувається повністю на різних заводах, розташованих по всьому світу. Навпаки, існує центральний механізм доставки концентрованої суміші, який на місцевому рівні (за умови договору територіальної ексклюзивності названих компаній) піддається розбавленню, підсолоджуванню і аерації; Ці посередники будуть відповідати за доставку упакованих продуктів (банок, пластикових і скляних пляшок) до магазинів і установ для автоматичного розподілу. Крім того, концентрат також поставляється компаніям, що працюють у секторі "барабани" для степлерів.

Компанія Coca Cola також представила інші продукти різного розміру, такі як дієтна кокс, кока-кола без кофеїну, дієтний кокс без кофеїну, кока-кола вишня, кока-колу нуль, кока-кола з ваніллю і деякі спеціальні версії: лимон, лайм і з кавою.

Народження Coca Cola

Компанія відома під назвою «Компанія Кока-Кола Атланти» (у Грузії - США), але її часто називають просто «Кока» (товарний знак, зареєстрований тією ж компанією в 1944 році). Спочатку, в дев'ятнадцятому столітті, кока-кола була вироблена для медичних цілей полковником Джоном Пембертоном; зокрема, цей напій служив засобом від морфінової залежності, відомий опіат застосовувався як знеболюючий засіб (але й для лікування диспепсії, імпотенції тощо). Перша формула була придумана в грузинській аптеці "Орлеумський лікарський і хімічний будинок" Пембертона "з назвою" Coca Wine "(термін, напевно, натхненний" Vin Mariani "), але тільки пізніше, після покупки Asa Griggs Candler, став м'яким напоєм par excellence (20 століття).

Схема виробництва

Coca Cola - це солодкий напій, який виробляється з таких інгредієнтів, як: газована вода (або вода і вуглекислий газ), цукор (цукроза або сироп сахарози або кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, залежно від місця розташування), кофеїн, кислота фосфорна, карамельний барвник (E150d), гліцерин і натуральні ароматизатори (екстракт коки PRESUMIBLY, екстракт вапна, ваніль, апельсин, лимон, мускатний горіх і кориця).

Сьогодні (з 1980 року) американська кока-кола (за винятком Клівленду) виробляється з кукурудзяного крохмального сиропу, а мексиканський з сиропом з цукрової тростини.

330 мл італійської банки кока-кола містить 35 г розчинних вуглеводів (прості цукру або дисахариди, близько 8 чайних ложок кави), 50 мг натрію і слідів жиру або калію; енергопостачання 139ккал.

Фактично, формула бази кока-кола (або сиропу) є секретним рецептом, оскільки природні аромати, які складають її, є таємницею.

Спочатку стимулятори, що містилися в кока-колі, були кокаїном і кофеїном, відповідно отриманими з листя коки та кола ореха (звідси назва кока-кола - K замінили на C з маркетингових причин). Перша формула Пембертона включала п'ять унцій листів коки на галон, але пізніше Кендлер зменшив її до 1/10; до 1903 року, коли він був ліквідований, кокаїн був включений на цілих 9 мг кожного скла. У 1904 році компанія почала використовувати виробничі залишки кокаїну з видобутку "Tepan Society", тобто єдиної американської компанії, яка все ще має право переробляти цю південноамериканську рослину, вирощувану для фармацевтичних цілей. На відміну від згаданого назви, кока-кола TODAY не містить екстракту колу, а лише кофеїн.

ВІДЕО РЕЦЕПТИ НА ОСНОВІ COCA-COLA

Coca-Cola® Granita

X Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажити з YouTube Перейдіть на сторінку відео Перейдіть до розділу Відео Рецепти Перегляньте відео на YouTube

Рекомендуємо

Живіт комах: Чи відрізняється він від нашого?
2019
мазохізм
2019
Епістрофія: Що це таке? Анатомія, осифікація, функція і патологія А. Григуоло
2019