Сочевиця в популярній культурі

Сочевиця - це бобові культури типово двоопуклої форми. В англійській мові вони називаються "сочевиця", а латинська назва - "лінза". Цей етимологічний корінь полягає саме в тому, що завдяки своїй формі вони дуже схожі на оптичну лінзу.

У єврейській традиції трауру сочевиця супроводжується твердими яйцями - це традиційна їжа, оскільки їхня кругова форма символізує життєвий цикл людини (від народження до смерті).

Сочевиця була родоначальником раціону стародавніх іранців, які їли щодня у вигляді тушковане м'ясо з рисом.

Сьогодні вони широко використовуються в Ефіопії, де дуже схожий рецепт називається "кік" або "кік wot"; це є однією з найбільш споживаних національних страв, особливо в якості супутника до так званого "ін'єкційного" хліба. Ще в Ефіопії жовту сочевицю готують у вигляді не пряного тушонки, яке використовують як першу тверду їжу при відлученні.

На індійському субконтиненті "dhal" (або "чечевичний каррі") їдять щодня разом з рисом і "roti" (прісний хліб). Тут, варені і консервовані сочевиця зазвичай використовуються як основний інгредієнт багатьох вегетаріанських каррі і як наповнювач для "Dal Parathas & Puris". Вони також використовуються в багатьох регіональних десертах і вважаються одними з кращих продуктів азіатської дієти, оскільки вони зберігають свої поживні властивості більше, ніж інші бобові.

У Італії та Угорщині їжа з сочевиці на Новий рік символізує надію на процвітання на наступний рік, ймовірно, через їх кругову форму, схожу на монету.

Рекомендуємо

Аденома гіпофіза
2019
стручковий перець
2019
Афте на язиці І.Ранді
2019